Каждый человек должен понимать – разные виды жиров относятся к важной части ежедневного рациона, и они нужны организму для того, чтобы поддерживать здоровье. Да, некоторые из липидных соединений при их избыточном потреблении могут навредить, привести к лишнему весу, но исключать эту группу веществ из рациона нельзя. Особенно опасно состояние, если нам не хватает эссенциальных полиненасыщенных жирных кислот – соединений, которые незаменимы для метаболизма и участвуют в процессах синтеза и обновления клеток.
При дефиците этих веществ могут возникать серьезные расстройства метаболизма, страдает здоровье и внешний вид. Можно ли вовремя выявить нехватку этих кислот и как скорректировать недостаток?
На этот вопрос нам помогла найти ответ врач-диетолог, нутрициолог Елена Парецкая.
Зачем нужны эссенциальные кислоты
Термином «эссенциальные жирные кислоты» называют целую группу липидных соединений, относящихся к ненасыщенным жирам. Особенно важными считают соединения из классов омега-3 и омега-6. Это так называемые незаменимые жирные кислоты, необходимые для синтеза клеточных мембран и осуществления различных обменных процессов. Некоторые из этих соединений в организме могут трансформироваться в другие, а часть регулярно должна поступать с пищей.
В группе эссенциальных кислот класса омега-3 возможны следующие трансформации:
- Альфа-линолевая кислота может преобразоваться в ЭПК (это эйкозапентаеновая кислота).
- Она же может трансформироваться в ДГК (или докозагексаеновая кислота).
Однако объем этих кислот, образующихся в организме, невысокий, поэтому важно дополнительное их поступление с пищей.
Линолевая кислота из группы омега-6 тоже претерпевает в организме целую серию изменений. Она может переходить в:
- Гамма-линолевую кислоту (ГЛК).
- Арахидоновую кислоту (АК).
- Некоторые другие варианты.
Соединения из классов омега-3 и омега-6 выполняют целый ряд важнейших функций в организме. Среди самых важных можно выделить:
- Помощь в выработке энергии для клеток.
- Усиление притока кислорода в кровь.
- Стимуляция синтеза белка гемоглобина, переносящего кислород в ткани.
- Участие в переносе и метаболизме холестерина и триглицеридов, контроль за их уровнем.
- Создание новых клеток нервной ткани, включая головной мозг.
- Контроль за уровнем воды в области мембран клеток.
- Коррекция уровня глюкозы крови и выделения инсулина.
- Реализация противовоспалительного эффекта, устранение очагов воспаления в суставах и тканях.
- Облегчение течения астмы, сокращение количества приступов.
- Помощь в улучшении состояния на фоне ПМС.
- Стимуляция работы иммунной системы, снижение тяжести аллергии.
- Уменьшение отечности тканей за счет контроля уровня воды и натрия.
- Улучшение внешнего вида, состояния кожных покровов, в том числе при различных заболеваниях.
- Успокоительный эффект в отношении нервной системы, устранение резких эмоциональных реакций.
В какой пище искать жирные кислоты
Основной вариант поступления эссенциальных жирных кислот – это употребление продуктов, которые богаты этими соединениями. Наибольшее количество омега-соединений содержит растительная пища, частично – животная, но далеко не вся. Если говорить о поступлении омега-3 соединений, наиболее богаты ими следующие продукты:
- Жирная морская рыба (тунец, форель, лосось).
- Орехи, особенно грецкие.
- Семечки тыквы и льна.
- Растительные масла – льняное, соевое, конопляное.
Источники омега-6 в пище более разнообразны. Это:
- Разные виды масел (соевое, подсолнечное, рыжиковое, сафлоровое, кукурузное).
- Различные виды орехов.
- Семечки подсолнечника, тыквы, кунжута и т.д.
Симптомы дефицита и возможные последствия
При систематическом ограниченном поступлении полезных липидных соединений с пищей может возникать дефицит эссенциальных жирных кислот. Тяжелые обменные нарушения этих соединений возникают редко, в основном у детей раннего возраста и требуют особого подхода к лечению. У взрослых нехватка ЭЖК чаще всего бывает частичной, в основном по классу омега-3, в то время как омега-6 или другие их варианты – седьмой девятый, обычно поступают в достаточном или даже избыточном объеме. Но может в некоторых случаях возникать и нехватка омега-6, при которой могут формироваться специфические проявления со стороны органов и тканей.
Если это нехватка линолевой кислоты из класса омега-6, возможен ряд изменений в организме:
- Появление на коже сыпи, которая похожа на экзему.
- Истончение с выпадением волос, проблемы ногтей.
- Нарушения в строении печени и почек (дегенеративные).
- Расстройства поведения.
- Усиление потливости с развитием усиленной жажды и сухостью слизистых.
- Длительное заживление ран на теле.
- Склонность к частым и длительным инфекциям.
- Проблемы с фертильностью у мужчин (бесплодие).
- Изменения в суставах, напоминающие артритные.
- Проблемы с сосудами и сердцем.
Чаще возникает дефицит омега-3, особенно альфа-линоленовой кислоты. Проявления дефицита во многом схожи, но есть и свои, дополнительные проявления дефицита. К ним относятся:
- Развитие проблем с памятью и зрением.
- Ощущение покалывания в руках либо ногах.
- Нарушение моторных функций и координации.
- Расстройства поведения.
- Сухость кожи, шелушение, появление высыпаний.
Лечение и профилактика
Если определяется тяжелая нехватка эссенциальных жирных кислот, специалист может назначить прием этих веществ в форме капсул, параллельно с этим корректируя рацион питания пациента и добавляя в него основные источники этих соединений. Кроме того, дополнительные дозы эссенциальных жирных кислот могут рекомендоваться при лечении различных патологий – от сахарного диабета и проблем с сердцем, до различных форм артритов.
Какие добавки выбрать
Примером эффективного комплекса для людей разного возраста, особенно имеющих дефицит эссенциальных жирных кислот, могут стать продукты с Омега-3 от Grassberg. Это комплексы:
| Комплекс | Особенности |
| OMEGA 3 PREMIUM 1000 1200 mg | с дополнительным витамином Е в составе и содержанием ПНЖК 60% |
| OMEGA 3 VALUE | в каждой капсуле продукта высокое содержание активных нутриентов 18% EPA (ЭПК) и 12% DHA (ДГК) (ПНЖК 30%) |
| OMEGA BALANCE 3-6-9 | комплекс из рыбьего жира, льняного масла, масла бурачника лекарственного |
| COD LIVER OIL | подойдет тем людям, которые не переносят вкус и запах рыбьего жира в жидкой форме, но им требуется пополнение как омега-3, так и витаминов. Заключенный в капсулу этот ценный продукт лишен подобных недостатков, при этом помогает в пополнении запасов жирорастворимых витаминов и омега-кислот |
Данные комплексы помогают в регулярном восполнении суточной дозы омега-кислот, поскольку содержат смесь необходимых ПНЖК омега-3. Если комплекс применяется в сочетании с изменениями ежедневного питания, он помогает в улучшении внешнего вида и общего состояния здоровья, укрепления иммунитета, предупреждения проблем сердца и сосудов.
Избыток эссенциальных кислот
Стоит понимать, что бесконтрольное применение различных добавок даже с самыми полезными компонентами, может приводить к негативным эффектам. Поэтому самым правильным вариантом будет предварительная консультация со специалистом и подбор необходимой, адекватной для возраста и состояния здоровья, дозы эссенциальных кислот. В противном случае могут возникать нарушения в свертывании, расстройства пищеварения, проблемы с желчевыделением. В среднем, дозы для взрослых людей могут достигать 1000-1500 мг, в отдельных случаях, при особых условиях – до 2-3 г.
